Une rentrée tout en Nergi, le baby kiwi

Tout rond, tout mignon, on en ferait qu'une bouchée!

C'est exactement ce que nous allons faire.

Je vous présente le Nergi, ou bien le baby kiwi ou encore le kiwi de Sibérie. Ce fruit est récolté de fin août à fin septembre et commercialisé de septembre à novembre. Il est particulièrement riche en vitamines C et E tout comme les baies de type myrtilles, framboises. Très peu calorique il est idéal à emporter pour un petit encas de mi journée. Il se croque comme un gros grain de raisin.
Pour plus d'info sur les valeurs nutritionnelles de cette petite boule de Nergi je vous invite à aller voir le site en cliquant ici

Lors d'un événement de présentation du Nergi organisé par COOKzeWEB j'ai réalisé pour les gourmands qui se trouvaient là des Nergi d'Amour, je vous donne la recette:

500g de sucre
320g d'eau
240g de sirop de glucose

Dans une casserole faire chauffer les 3 ingrédients à 155°C.
Pendant ce temps préparer les Nergis en les piquant d'un pique en bois.
Préparer une feuille de papier sulfurisé ou un silpat ainsi qu'un récipient d'eau froide.
Une fois le caramel au point, tremper le fond de casserole dans le récipient d'eau froide.
Enrober les fruits dans le caramel et les déposer sur le silpat.
Laisser refroidir.
Si le caramel venait à être trop compacte pour pouvoir enrober les Nergi, remettre la casserole sur feu doux jusqu'à consistance souhaitée. .Vous pourrez ainsi continuer à enrober les fruits.

Régalez vous!